Dr. Danilo  Santos Souza
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Dr. Danilo Santos Souza

Associate Professor
University of Campinas, Brazil


Highest Degree
Ph.D. in Food Science and Technology from University of Campinas, Brazil

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Area of Interest:

Food Science and Technology
100%
Food Engineering
62%
Food Processing
90%
Food Chemistry
75%
Food Quality
55%

Research Publications in Numbers

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0
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0
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0

Selected Publications

  1. VIGANO, J., J.P. COUTINHO, D.S. SOUZA, N.A.F. BARONI, H.T. GODOY, J.A. MACEDO and j. MARTINEZ, 2016. Exploring the selectivity of supercritical CO2 to obtain nonpolar fractions of passion fruit bagasse extracts. J. Supercrit. Fluids, 110: 1-10.
    CrossRef  |  Direct Link  |  
  2. Castro, A.A., A.L.G. Souza, D.S. Souza, R.A. Batista, A.C.R. Xavier and G.D. Pagani, 2014. Quantification of bioactive compounds of pink pepper (Schinus terebinthifolius, Raddi). Int. J. Eng. Innovative Technol., 4: 37-41.
  3. Souza, D.S., J.D.R. Pimentel, J.P. Coutinho, S.P.B. Ferrao, T.S. Souza and A.A.L. Silva, 2012. Elaboracao de farinha instantanea a partir da polpa de fruta-pao (Artocarpus altilis). Cienc. Rural (UFSM. Impresso), 42: 1123-1129.
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  4. Souza, D.S., J.D.R. Pimentel and A.M. Oliveira Junior, 2012. Avaliacao da influencia de variaveis de processo sobre a cinetica de desidratacao osmotica da polpa de abacate (Persea americana Mill.). UNOPAR Cientifica. Cienc. Bio. e da Saude., 14: 31-35.
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  5. Pimentel-Souza, J.D.R., D.S. Souza, N.C. Gualberto, S.A. Ramalho, J.D.J.D.S. Moreira and N. Narain, 2012. Qualidade funcional da infusão do chá verde comercial. Revista de Nutrição (Impresso), 25: 753-763.
    CrossRef  |  Direct Link  |  
  6. Dos Santos, G., D.S. Souza and A.A. Castro, 2012. Cinética de secagem convectiva e liofilização de ramos de coentro Coriandrum sativum l estudo da influência dos processos em sua coloração. Rev. Bras. de Produtos Agroindustriais 14: 329-335.
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  7. Souza, D.S., J.D.R. Pimentel, L.G. Marques and N. Narain, 2011. Estudo da cinetica de reidratacao do po da polpa do abacate liofilizado. Scientia Plena, 7: 1-6.
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  8. Souza, D.S., J.D.R. Pimentel and J.A.B. Santos, 2011. Boas praticas de fabricacao e a ferramenta brainstorming na melhoria da eficiencia e produtividade em industria de panificacao. Rev. Eletronica FJAV., 6: 241-256.
  9. Souza, D.S., I.P. Costa, J.D.R. Pimentel, J.P. Coutinho and A.A.L. Silva, 2011. Estudo da cinetica de secagem da abobora cozida em diferentes tamanhos. Higiene Alimentar, 25: 1390-1391.
  10. Pimentel, J.D.R., D.S. Souza, T.V. Oliveira, M.C. Oliveira, V.S. Bastos and A.A. Castro, 2011. Estudo da conservacao de mamao havai utilizando peliculas comestiveis a diferentes temperaturas. Scient. Plena, 7: 1-6.
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  11. Pereira, R.G., I.M.C. Tavares, D.S. Souza, L.B.O. Santos, G.M.S. Gomes, M.V. Cristiane and R.C.F. Bonomo, 2011. Determinacao da massa especifica e do calor especifico do caldo de cana (Saccarum spp.). Higiene Alimentar, 25: 460-462.
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  12. Castro, A.A., J.D.R. Pimentel, D.S. Souza, T.V. Oliveira and M.C. Oliveira, 2011. Estudio de la conservacion de la papaya (Carica papaya L.) asociado a la aplicacion de peliculas comestibles. Rev. Venezolana De Cienc. Tecnol. De Alimentos, 2: 49-60.
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  13. Pereira, R.G., I.M.C. Tavares, D.S. Souza, J.D.R. Pimentel, M. Miyaji and N.B. Santana, 2009. Avaliacao do escurecimento do inhame (Discorea alata L.) processado termicamente, tratado com agentes antioxidantes e submetidos ao congelamento. Higiene Alimentar, 23: 546-549.